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资源县:加强冷链食品管控,确保食品安全
来源: 资源县疾病预防控制中心 作者: 唐世玲 谭丽婷时间: 2021-01-12 16:41:46

根据新冠病毒国内及全球的流行趋势,为了保护国内目前良好的防控形势,防止通过冷冻冷藏食品造成新冠病毒流行。20208月开始我县疾病预防控制中心联合市场监督局对全县各批发冷库,餐饮冷冻食品、农贸市场冷冻食品进行外环境、重点食品种类及从业人员进行了采样送检。

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       图为疾控采样人员在城盛百汇对冷冻食品销售人员进行核酸采样

每月开展两次监测,每次采集不少于50份样本,采样监测包括:国外进口冷冻食品、国内肉类冷冻食品、食品外包装、冰箱冷库擦拭标本以及各类从事市场工作人员的咽拭子、手部涂抹样样本,截止2021112日采集样本共计498份,其中采集食品样本数298份,从业人员样本数83份,环境样本数117份,所有采集标本均已送至资源县疾病预防中心检测,检测结果全部为阴性。

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    图为疾控采样人员在城盛百汇对冷冻食品销售人员进行核酸采样

冷链食品安全不容忽视,县疾病预防中心就安全食用冷链食品提出以下建议:    1、选购冷链食品方面

要去正规超市或市场选购冷链食品,要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息,不要采购没有明确来源信息的冷链食品。选购冷链食品时应正确佩戴口罩,避免徒手接触食品表面,建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。

     2、清洗加工方面

厨房要保持通风,建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒、餐炊具要经常高温消毒处理。要做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗、消毒,避免与处理直接入口食物的器具混用,避免交叉污染。清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存,不要存放过长时间,与熟食要分开存放。

     3、烹调食用方面

烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透,尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。家庭成员或多人共同就餐时,使用公筷、公勺,减少交叉感染风险。冬季来临,流行性疾病、心脑血管等疾病多发,大家要主动做好健康保健和自我防护,注意穿衣保暖,常通风,勤洗手,公共场所戴口罩!

 


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